Falls irgendjemand jemals das gleiche Problem haben sollte und diesen Thread gefunden hat: ich habe nach 2 Monaten endlich eine Lösung gefunden!
Für Grande Punto Grundig Werksradios benötigt man ein Dension Gateway für Blaupunkt-Werksradios! Mit der aktuellen Firmware (1.15) hängt sich das Gateway 100 gerne MAL auf (fast immer bei ankommenden Anrufen bzw. "Pause"), mit der alten Firmware (1.13) hatte ich bis jetzt keine Probleme. Dies scheint, neben einem teuren Alpine-Komplettaustausch, die einzige Lösung zu sein (das Fiat-Interface ist nach langer Recherche laut Fiat selbst inkompatibel mit den Grundig Werksradios, AUX-IN geht ohne Interface bei diesen Radios sowieso nicht); dafür funktioniert bei mir jetzt alles perfekt!